キノコのあんかけ豆腐

 

 

いろんなキノコで秋を満喫。

とろみがキノコと豆腐に絡んで美味しい。

 

★材料(2人分)

絹ごし豆腐 … 300g

しめじ・えのき・まいたけ … 各50g

鶏ひき肉…. 50g

すりおろし生姜・・・1かけ分

ごま油・・・ 大さじ2

水溶き片栗粉 ・・・ 大さじ2

小ねぎ・・ 適量

◆ 水… 200ml

顆粒和風だし … 小さじ1.

5 酒 … 大さじ1

しょうゆ… 大さじ1.5

 

★手順

①しめじは石づきを取り、えのきは根元をとって長さを半分にし、

まいたけはーロ大に割きます。

豆腐はキッチンペーパーに包み、

耐熱1mに乗せて500Wの電子レンジで 12分加熱して水気を切ります。

 

 

 

②フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて、

絹ごし豆腐を両面に焼き色が付くまで焼き、取り出します。

同じフライパンで生姜を炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れ、

色が変わったらすべてのキノコを入れて炒めます。

 

 

 

③キノコがしんなりしてきたら、◆の調味料をすべて入れます。

全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れ、

とろみがついたら火からおろします。

器に豆腐を盛り付 け、キノコのあんをかけ、小んぎを散らします。

 

 

 

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