鶏肉と豆のトマト煮
食べごたえ満点! 彩り鮮やかで大人も子供も大好きなトマト味
★材料(2人分)
鶏もも肉 … 大1枚(約3509)
玉ねぎ… 1/2個
ミックスビーンズ … 100g
にんにく… 1片口
カットトマト缶…1缶(約400g)
パセリ… 少々
洋風スープの素… 小さじ1と1/2
塩… 小さじ3/4
★手順
①鶏肉を横長に半分に切り、筋が多い部分には切れ目を入れます。
フライパンに入れ、塩をふって5分ほどおきます。
②玉ねぎは1cm 四方に切り、にんにくは薄切り、
パセリはみじん切りにしておきます。
玉ねぎ、にんに く、ミックスビーンズ、カットトマト、
洋風スープの素を入れて混ぜます。
③②をフライパンに入れた鶏肉の上に均等にのせ、蓋をして中火にかけます。
約8分蒸し焼きにしたら、蓋をはずし、お気を軽く煮詰めます。
器に盛り、パセリをふって完成です。
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