牡蠣のチヂミ
2021/01/19
旬の牡蠣を味わいましょう。チヂミにすると食べやすいですよ。
★材料(2人分)
牡蠣 … 150g
二ラ … 50g
ごま油… 適量
☆薄力粉・・・50g
片栗粉… 30g
卵(Mサイズ)… 1個
オイスターソース… 大さじ1/2
水 100ml
♦しょうゆ … 大さじ1
酢… 大さじ1/2
砂糖・食べるラー油 … 各小さじ1
★手順
①牡蠣は塩でもみ洗いを2度行い、汚れをよく落とします。
ニラは3cmに切りそろえます。
ボウルに★を入れてよく混ぜ合わせ、牡蠣とニラを入れてよく混ぜます。
②中火でフライパンを熱し、ごま油を適量ひいてのを薄く伸ばし、
蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
焼き色が付いたら蓋を取って裏返し、中火のまま5分焼きます。
③牡蠣に火が通り、焼き色が付いたら火から下します。
◆をボウルでよく混ぜ合わせ、タレ用の器に入れます。
チヂミを食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、タレを添えて出来上がりです。
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