おかきとおせんべいの違い
2022/05/06
寒い冬に暖かい部屋で、
緑茶と一緒に「おかき」や「おせんべい」を美味しく食べること、
それは、日本らしいゆったりとした時間の過ごし方です。
ところで、おかきとおせんべいには面白い違いがあります。
おかきはお餅と同じもち米、おせんべいはご飯と同じうるち米が使用されています。
それにより、おかきは、火を通すとふっくらと膨らんで食感はサクッと柔らかくなります。
それに対しておせんべいは平たい形でバリバリ、ザクザクとした食感を楽しめるのです。
おせんべいには、他にも瓦せんべいのように小麦粉を使ったもの
海老せんべいのように馬鈴薯澱粉を使ったものなどもあります。
長年親しまれている味や、新しく生み出された味などいろいろ楽しんでみてください。
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