グリーンピースって何の豆？
グリーンピースのこと、あなたはどれくらい知っていますか?
そもそも、グリーンピースは何の豆なのかというと、実はえんどう豆の若い実なんです。ツタンカーメンの墓からも出土したというくらい、古くから人間に愛されている食材です。
グリーンピースは生の状態で出荷されることはほぼ無く、大半は茹でて缶詰にされた状態や冷凍食品として加工されてから出荷されます。年中スーパーで目にすることができるため旬の時期が分かり辛い食材ですが、晩春から初夏が旬の時期です。
はっきりとした美しい緑色をしているので、シューマイやチキンライスなど、様々な料理に彩りを添える目的で使われます。
目立たなくても、陰で料理を支えてくれている大切な食材ですね。
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