キャベツと豚肉の炒め物

 

 

 

 

 

豆板醤と甜麺醤を使って中華風の炒め物を作ってみましょう。

 

★材料(2人分)

豚肉(スライス)・・・120g

キャベツ・・・ 100g

ピーマン・・・40g

すりおろしニンニク・・小さじ1

ねぎ・・・1本(長ねぎの場合・1/4本)

豆板醤・・・小さじ1

ごま油・・・ 小さじ1と1/2

 

◆ 甜麺醤・・・大さじ1

しょうゆ・・・小さじ１

料理酒・・・小さじ1

 

 

 

①キャベツはざく切り、ピーマンはヘタと種を取り除き乱切り、

ねぎは刻み、豚肉は5cm幅に切ります。

フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、

すりおろしたニンニク、豆板醤を加えて炒めます。

 

 

 

②香りがたったら豚肉とねぎを入れて中火で炒め、

肉に火が通ったらキャベツとピーマンを加えて強火で炒めます。

キャベツとピーマンがしんなりしたら◆を加え、

強火で一気に炒めます。

 

 

 

③全体に味が絡んだら火から下し、器に盛り付けて完成です。

※豆板醤、甜麺醤が無い場合、

味噌大さじ2、砂糖小さじ1と少々の唐辛子で、似た味になります。

 

 

 

 

 

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