ゴーヤの唐揚げ
2020/08/19
暑い夏にはやっぱりゴーヤ。唐揚げで食べやすく変身
★材料(4人分)
ゴーヤ・・・1本
塩・・・小さじ1/2
砂糖 ・・・小さじ2
揚げ油・・・適量
★しょうゆ、酒 ・・・各大さじ2
ごま油・・・大さじ1
にんにく、生姜・・・ 各1かけ
◆片栗粉・・・大さじ4
黒いりごま・・・大さじ2
手順
①ゴーヤを縦半分に切り、ワタを 取り除いたら5mm幅に切ります。
にんにくと生姜はおろしておきます。
②ゴーヤをボウルに入れて、塩と 砂糖を揉み込み、
水分が出てきた ら絞って水気をきります。
保存袋に ゴーヤと★を入れて涼み込み、15 分おきます。
③別のボウルに●を入れて混ぜ、 汁気を切ったゴーヤにまぶし、衣を付けます。
フライパンの底から1cm程の揚げ油を入れて170°Cに熱し、
ゴーヤを3分程揚げます。衣に色が付いたら完成です。
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